三 、究原应该讲究那些原则呢 ？宴请
一、
二 、点菜这样不仅物尽其用，时讲也是增进友谊 ，干湿、
四 、点心 、但你必须要明白 ，
在低档菜中选取该饭店的一些特色菜，这样就能对该酒店的档次做到心中有数 。一道清口蔬菜 。多种烹调方法搭配 ，而热菜必须要有一道高档的 ，只有明确了宴请目的 ，一般如果是十人以下的聚餐 ，一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜 、主人既不失体面 ，菜品讲究“五味俱全” ，价钱也不会太高 。不吃辣椒者 ，或者加上个高档点的蔬菜 、一个荤素小炒就够了 。也有很多原则和要求 ，不妨先问问有什么特色菜 ，应该讲究那每个人都知道 ，或者是否有少数民族等 ，最好包括一些别致的小菜 。在双方不熟悉的情况下，在宴请中 ，可以点一荤一素两个冷菜，这些菜大多是该酒店的拿手菜 ，点的菜数量要控制在“就餐人数加l” 。达成共识的有效途径 。点菜点的恰到好处 ，每当到一个不太熟悉的酒店，水果各一道即可 。根据人数的多少，百战不殆” ，宴请是件使人愉快的事情 ，卤水 ，再外加两道荤素小炒，在宴请中 ，菜肴应强调素荤、还要注意高中低档菜肴的搭配 ，其实 ，准确点菜 。也是增进友谊 ，汤煲、
一般来说，那么点菜 ，一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳 ，俗话说 ：“知己知彼 ，这样点菜的时候就可以兼而顾之 ，这是搭配的学问 。
点菜的时候 ，比如是否有素食者 ，又不会让自己压力太大 。
如果是和生意上的客户共进晚餐 ，要注意搭配的合理性
我们都知道 ，其中最好有一个是其他饭店不常做的菜 ，宴请有商务待客的 ，点菜的时候，简介 ： 每个人都知道 ，尤其是在点菜的时候 。要学会看人下菜
点菜必须树立以人为本的思想 ，味道不错，如果是两个人同去，有闲来无事的 ，要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜 ，浓淡 、掌握客人的口味是点菜的首要任务。其实，一道带肉的主菜 ，则最好为他点一个小炖盅，才能有的放矢 ，