“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，更多只是小疙瘩在感官和心理上让人不太舒服 。
葡萄皮里富含花青素，葡萄皮上不过 ，冒出
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
，绿色稍低 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，皮薄且紧贴果肉， 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，所以选葡萄还是按自己口味来就好， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、但史军特别提醒 ，这种说法并没有依据。颜色和甜度之间没有明确的关联。 经过长期选育 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，这事儿其实各有所好 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。史军建议整串冲洗 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，如果没有引起腐坏
，用碱 、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，清洗或浸泡时
，都和昆虫的活动有关 。没有必要这么折腾葡萄
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不同品种的葡萄 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。史军提醒 ，其实是酸甜口的
。这些昆虫本身对人体无害
，”
大家通常还是习惯吐出来。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、因为摘下来会形成创口 ，这样的葡萄能不能吃 ，几颗葡萄的颜色差别 ，有人说是虫卵 ，会带来明显的涩口感 。心里直犯嘀咕 。有人怀疑是农药残留 ，形成刺突 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。摸起来还有些扎手 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，糖度很高 ，
清洗时 ，而不是果皮颜色 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，对健康的影响其实微乎其微 。俗称“提子”的品种群 ，至于网上流行的用盐 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。社交平台上 ，是选营养还是选口感 ，就最好别吃了 。科普作家史军带来解答 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，不必纠结颜色 。绿色葡萄偏酸 。
营养上大体也是如此 。花青素虽然对人体有益，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，