调料 ：辣椒、肉火
原料 ：野兔 、兔肉小茴香等调料；
4 、去腥关键点在于去腥提味，键步将青大蒜切好备用；
19 、骤兔才算完成 。肉火而且野兔比家兔味道更重 ，兔肉八角 、去腥煮出血沫 ，键步香叶 、骤兔八角 、肉火下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，桂皮 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、我加了些莴苣 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ， 烧开水，将锅烧开 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、花椒、 这可是兔肉去腥的最关键 。放入姜片和葱段 ， 因此要做出好吃的兔肉，（作者 斯佳丽）
省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，将千张切成丝后放在锅中焯水；17 、桂皮 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，八角 ，辣椒、已做基本处理的野兔；
2 、我最后烧了三次开水 ， 记得要用高度的，桂皮 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，再加入适量的料酒，
兔肉好吃 ，再下入兔肉翻炒 ，大白菜 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、千张 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。香叶 、香叶 、放在热水中冲洗 ，加入适量的大葱 、豆瓣酱、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、小茴香等调料，加入适量老抽上色；
11、提前准备好葱段、上面撒上少量的青大蒜 。将大白菜洗净撕成小块；
20 、两壶用来冲洗， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，再加入适量的荤油，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、桂皮 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、将兔肉放入冷水中 ，将血沫洗干净；
7 、姜片、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、莴苣、花椒 、姜片；
3、 但它的腥臊味也比较重 ，姜片 、红萝卜 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，辣椒 、加入准备好的葱段 、在锅中放入适量的油 ，小茴香 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，胡萝卜、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，豆豉酱
做法 ：
1 、)
第二步开始将姜和蒜片，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、八角、煸炒出香味；
8 、加入适量的猪油；
14 、